Je suis Mehdy DERIOT, chef boulanger-pâtissier, né le 30 avril 1987 près de Chalon-sur-Saône, en Saône-et-Loire. Ma passion pour ce métier remonte à mon enfance, dès l’âge de 7 ans, et m’a guidé vers une formation en apprentissage, où j’ai obtenu mon C.A.P Pâtisserie puis mon C.A.P Boulangerie.

Après avoir acquis de l’expérience dans diverses boulangeries, des plus modestes aux grandes maisons, j’ai choisi de me lancer à mon compte pendant plus de 6 ans et demi. Mon amour pour l’artisanat s’est ensuite doublé d’une véritable vocation pour la transmission : c’est ainsi que je suis devenu Chef Formateur au sein de Cuisine Mode d’Emploi(s), l’école de Thierry Marx, où j’accompagne des apprentis vers le métier de boulanger et pâtissier.

Durant mon parcours, j’ai eu l’opportunité d’accompagner de nombreux stagiaires, en leur transmettant les gestes et l’exigence du métier. Cette expérience d’encadrement et de partage a renforcé ma volonté de faire perdurer le savoir-faire artisanal et d’aider de futurs professionnels à trouver leur voie.

Aujourd’hui, je porte un nouveau projet ambitieux : reprendre et développer une boulangerie en y apportant toute mon expertise et ma vision de l’artisanat. Je souhaite proposer des viennoiseries 100% artisanales, des pâtisseries fines, et continuer à partager mon savoir-faire avec une nouvelle génération de passionnés.

À travers ce projet et les réseaux sociaux, je veux continuer à transmettre mon amour du métier et faire découvrir au plus grand nombre l’excellence des viennoiseries traditionnelles et du Cake Design, une discipline qui me tient particulièrement à cœur. L’artisanat évolue, mais la passion reste la même : celle du travail bien fait et du partage.